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快餐比拼的是物美价廉服务周到

作者:jcmp      发布时间:2021-05-10      浏览量:0
快餐比拼的是物美价廉服务周到童其君在大街

快餐比拼的是物美价廉服务周到

童其君

在大街小巷和城市的各个角落,让你叫出一个耳熟能详的快餐店名,你可能印象中第一时间就想到“沙县小吃”。不过,这个印象在近两年有所改变,“黄焖鸡米饭”的快餐店正在悄悄崛起,无论是从店面数量还是外卖平台上的订单量,如今已在渐渐赶超“沙县小吃”。记者了解到,“黄焖鸡米饭”的数量大概从2014年左右开始猛增,并且还在不断增加中。“百度外卖”的数据显示,单单2016年厦门地区的“黄焖鸡米饭”餐厅数量较前一年就增加了76%。( 5月11日 《厦门网》)。

一位经营快餐店的老板告诉我,餐饮店要让顾客流连忘返生意兴隆,一定要物美价廉服务周到。此言不虚,还真是铁律。

来看“价廉”吧。此一时,“沙县小吃”受广大群众喜爱与低廉的价格不无关系,几年前,许多地方的“沙县小吃”10元以内就能吃饱、吃得多样;彼一时,随着物价上涨,基本上吃一顿“沙县小吃”也要10多元,这与“黄焖鸡米饭”一直保持的20元左右的稳定价格越来越接近,而顾客大都有“尝鲜”的心理。再看“物美”,一些非正规的“沙县小吃”为节约成本,用的食材都不新鲜,做出的食品很不正宗。反观“黄焖鸡米饭”则主打一道菜。使用的大多是相同的搭配和做法,所以做出的口味大同小异。一旦消费者接受了这种口味,也很容易在其他店吃到相同或相似的。最后看“服务周到”。“沙县小吃”绝大多数是“各自为战”,多以夫妻店的形式存在——由于缺乏规范,很容易为降低成本缩减卫生维护、店面装修等成本,“脏乱”的情况也就相对容易出现。而“黄焖鸡米饭”餐厅,更多的则是加盟店形式,相对来说对环境的控制上会相对更有章法。有荤有素的搭配,让消费者觉得更有营养价值,同时上菜快的特点,也算是一个优势。都说钱要花得值得,精明的消费者自然有所取舍。

环境幽雅,舒适,服务周到,给人舒服的感觉,物美价廉,新颖特别等等,这些都是快餐店的制胜法宝。“黄焖鸡米饭”的快餐店在“物美价廉服务周到”等硬软件上比“沙县小吃”店棋高一着,结果“头回客变成回头客”,自然厦门黄焖鸡米饭店会“后来居上”数超沙县小吃,这是市场规律作用的结果, 是市场效应从客观上推动了快餐产业结构的调整。适者生存,优胜劣汰。这是好事,能让这两家快餐品牌店“你追我赶”促进更加规范的管理,为消费者提供食品安全的质量保障,最终才能赢得消费者的青睐。

2017年5月11日